產品介紹

340酸奶發酵機概述

該商品為客戶定制尺寸，非標準尺寸

 340酸奶發酵機，是一(yi)種具有滅菌、發酵、冷卻凝(ning)固、冷藏等四個功能，用來(lai)將鮮牛奶制(zhi)成(cheng)固體酸奶的(de)機器。它由箱體、箱門、工作(zuo)室、壓縮機組、循環風扇(shan)、紫外(wai)線燈(deng)及控制(zhi)系統所組成(cheng)。工作(zuo)室中裝有用來(lai)盛放奶杯的(de)網(wang)架。

一：特點

1、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現場發泡，對外來熱（冷）源有較強抗干擾能力。
2、內腔采用不銹鋼制作，有較強的抗腐蝕能力。
3、全玻璃式箱門方便觀察工作內腔。
4、保護制冷壓縮機，控制線路設計有斷電保護和3分鐘延時功能。
5、溫度自動控制，采用液晶顯示器顯示數字，直觀清晰。

    本酸奶發酵機有四大特點：一是循環風走向合理，箱內各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內的溫差比較小，有利提高酸奶正品率。二是發酵時間是根據環境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節來決定，更加科學合理，且操作可更方便。三是采用數字顯示，不僅美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態。四是箱體采用整體發泡和鋁金內膽，美觀、節能、耐用。

 根(gen)據(ju)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶生產流(liu)程，本(ben)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶機的程序分為待(dai)(dai)機、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)、冷凝(ning)和冷藏(zang)等(deng)四個(ge)階段。其(qi)中待(dai)(dai)機就是通電而不運行(xing)，為接下(xia)來的發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)作準備(bei)工作。例(li)如(ru)此時(shi)(shi)可(ke)進行(xing)紫外線滅菌工作，然(ran)后(hou)堆放酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶杯(bei)(bei)等(deng)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)是指加熱升溫(wen)和恒溫(wen)，以zui快(kuai)速(su)度(du)(du)使(shi)箱內所(suo)有(you)奶杯(bei)(bei)內的溫(wen)度(du)(du)升至(zhi)39度(du)(du)以上，45度(du)(du)以下(xia)，并恒溫(wen)3-10小時(shi)(shi)，完成發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程。冷凝(ning)是將發(fa)(fa)(fa)完畢的高溫(wen)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶冷卻18度(du)(du)以下(xia)，使(shi)固(gu)體(ti)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶具有(you)足夠硬度(du)(du)，且使(shi)口(kou)感清涼。冷藏(zang)是將已冷凝(ning)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶繼續降溫(wen)冷藏(zang)。只要進入發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)程序，以后(hou)的過(guo)程全部自(zi)動進行(xing)：當(dang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)倒計時(shi)(shi)達零時(shi)(shi)會自(zi)動切換(huan)到(dao)冷凝(ning)程序（階段）；而當(dang)箱內空氣溫(wen)度(du)(du)至(zhi)15度(du)(du)時(shi)(shi)（酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶溫(wen)度(du)(du)應為18度(du)(du)左右時(shi)(shi)）又會自(zi)動切換(huan)到(dao)冷藏(zang)程序（階段）。應該說明，冷凝(ning)和冷藏(zang)是制(zhi)冷，其(qi)中冷凝(ning)是連續制(zhi)冷，冷藏(zang)是低溫(wen)恒溫(wen)控(kong)制(zhi)（間歇制(zhi)冷）

二：面板結構

面板上裝有電源開關、殺菌燈開關和顯目的數字顯示器、打開電源開關，本機進入待機狀態。打開滅菌燈電源開關。表示正在滅菌，顯示器上有四個操作按鈕及四個顯示燈。操作按鈕分別為設定鍵、上調鍵、下調鍵和移位鍵。四個顯示燈分別為加熱指示、制冷指示、報警指示、運行或停止指示。加熱燈亮表示加熱器通電，正在發酵，制冷燈亮表示壓縮機已開啟，正在冷凝和冷藏。報警燈亮，表示超溫報警，運行燈亮或閉，表示運行或停止。

請注意，紫外燈打開后殺菌，紫外線燈對有機細胞有殺傷力，人的眼睛和皮膚長時間暴露在紫外線下會造成灼傷，因此操作員必須穿戴防護用品，燈管表面要保持清潔，否則影響殺菌能力，打開殺菌燈后，操作人員不要觀看殺菌燈管，以免灼傷眼睛，萬一灼傷眼睛后，請快用冰牛奶清洗眼部。紫外燈殺菌時，會產生溴氧。高濃度溴氧會引起人體不適，如頭痛，胸悶等現象。

三：340L型商用酸奶機主要參數

1.型     號：       340                           

2.有效容積：      340L

3.溫控范圍：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃ 

5.加熱功率：       800W

6.電      源：       220V .50HZ               

7.擱      板：      3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工作尺寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）

四：奶(nai)杯堆放規則

為了(le)使您的酸成品(pin)率(lv)達到，請(qing)按您按照(zhao)以下(xia)規則堆放奶杯：

1、別放的密(mi)密(mi)、堆的高高：

鮮奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)密度和熱(re)水相(xiang)近，為(wei)(wei)加(jia)熱(re)載體(ti)(ti)空氣的(de)(de)(de)近千倍，因此想(xiang)要(yao)(yao)將(jiang)鮮奶(nai)(nai)(nai)快(kuai)速升溫(wen)或(huo)將(jiang)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)快(kuai)速降溫(wen)，必(bi)須保證箱內(nei)空氣流暢(chang)。為(wei)(wei)此奶(nai)(nai)(nai)杯(bei)不可放的(de)(de)(de)密，堆的(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)，而(er)(er)是要(yao)(yao)保證有足夠的(de)(de)(de)空檔。本酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)機從下而(er)(er)上共有六層(ceng)網架(jia)，每(mei)層(ceng)面平為(wei)(wei)370mm×450mm，每(mei)層(ceng)有效高(gao)(gao)(gao)度為(wei)(wei)160mm。為(wei)(wei)使(shi)各處的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)盡(jin)可能同(tong)步升溫(wen)或(huo)降溫(wen)，各層(ceng)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)杯(bei)堆放高(gao)(gao)(gao)度不得超過該層(ceng)的(de)(de)(de)有效高(gao)(gao)(gao)度，且(qie)同(tong)一平面上，在(zai)縱向（前后）或(huo)橫(heng)向（左右）至少有兩面不要(yao)(yao)搭在(zai)一起，且(qie)左右兩排奶(nai)(nai)(nai)杯(bei)離側壁的(de)(de)(de)距離應大(da)于3cm以上。

2、奶杯分布盡量均勻(yun)：

當奶(nai)杯(bei)數量較(jiao)少時，首先減少堆高只數。應盡(jin)量放得均勻：水平方向左右空(kong)檔盡(jin)量*，前(qian)后(hou)空(kong)檔盡(jin)量一樣；離(li)門、離(li)左右兩側壁的空(kong)檔均大一些(xie)。

五(wu)：操作(zuo)規程

一．設(she)(she)定: 是(shi)指點擊SET功能鍵之后，可根(gen)據操作人員的意愿改變或不改變。添加或刪除現有(you)參數的操作，叫設(she)(she)定。

二(er).閃爍： 是指點擊(ji)某個功能鍵之后，顯示(shi)屏上(shang)出現一(yi)排數(shu)字(zi)，zui后一(yi)位數(shu)字(zi)有規(gui)律的跳動。跳動的這位數(shu)字(zi)，叫閃爍。

三.長按(an)： 是(shi)指按(an)住某個功能鍵8秒(miao)以上，再(zai)松開(kai)。叫長按(an)。

四.移位(wei)： 是指(zhi)在設定(ding)的狀態下點擊此鍵(jian)，可使設定(ding)值移位(wei)閃爍修(xiu)改，叫(jiao)移位(wei)。

五(wu).設(she)定狀(zhuang)態(tai)： 是(shi)指(zhi)點擊SET設(she)定鍵后，隨時(shi)都可以進入下一步操作，叫設(she)定狀(zhuang)態(tai)。

六.待機狀態： 是指打開(kai)電(dian)源之后，隨時都可以進入下一(yi)步(bu)操作，叫待機狀態。

七.設(she)(she)定鍵SET：可設(she)(she)定或查看設(she)(she)定的溫度﹑時間及相關參數。

八.增加/背光鍵BL△。 此鍵也可(ke)以查詢當前正在(zai)運行的設定(ding)溫度和設定(ding)時間(jian)。

（1）在設(she)定(ding)狀態下點擊此鍵，可使設(she)定(ding)值遞加。長按此鍵，可使設(she)定(ding)值連續遞加。

（2）在非設(she)定狀態下點擊(ji)此鍵(jian)，可(ke)開(kai)﹑關液晶(jing)屏背光(guang)燈。

九(jiu).減小(xiao)/在運行鍵(jian)RST▽。

(1)  在(zai)設定(ding)狀態下點擊此鍵，可(ke)使(shi)設定(ding)值遞減。長(chang)按此鍵，可(ke)使(shi)設定(ding)值連續遞減。

(2)  運行(xing)結(jie)束后，在非(fei)設定狀(zhuang)態下(xia)，長按此鍵8秒，可重新(xin)啟動

十.移(yi)位/照明鍵LIGHT△。

（1）   在設定(ding)狀態(tai)下點擊此鍵，可使設定(ding)值(zhi)移位，閃爍(shuo)修改。

（2）   在非設(she)定狀態(tai)下點擊此(ci)鍵，可開關照明燈。。